![](https://s.05447.com.ua/section/logo/upload/pers/130/logo.png?20240901)
08:00, 28 лютого 2018 р.
Конотопський чемпіон світу з приготування кави розкрив рецепт і секрети ідеального напою
![Конотопський чемпіон світу з приготування кави розкрив рецепт і сек... Конотопський чемпіон світу з приготування кави розкрив рецепт і секрети ідеального напою](/dist-assets/images/cap.jpg)
Українець В'ячеслав Бабич, який став чемпіоном світу з приготування кави у джезві, розкрив рецепт ідеального напою.
Як розповів він в ефірі ТСН.Тиждень, не можна допускати, щоб кава провалилась або переварилась.
Починати підготовку слід тільки з вибору кави. За словами В'ячеслава, він ніколи не купував у магазинах імпортну, запаковану каву і не радить це робити іншим, адже найкраща і правильна кава готується із зерен, які обсмажені не більше двох місяців тому. В Україні смажать каву не гірше ніж будь-де у світі.
![Конотопський чемпіон світу з приготування кави розкрив рец..., фото-1 Конотопський чемпіон світу з приготування кави розкрив рецепт і секрети ідеального напою, фото-1](/dist-assets/images/cap.jpg)
У Дубаю учасники чемпіонату світу готували дві пари ідентичних напоїв: авторський був на основі кави та класична чорна кава по-східному. "У тебе можливість приготувати за 3,5 хвилини як у мене дві однакові джезви. Щоб вони за 3,5 хвилини ідеально рівно приготувались", - поділився враженнями Бабич.
Кава по-східному готується так: 10 грамів свіжообсмажених зерен засипаємо в кавомолку. Найкраща кава, наголошує Слава, має бути щойно змеленою. Помелена кава повинна бути пилом, коли втираєш у пальці, щоб він втирався як крем. На виході мають бути дві чайні ложки кави з невеличкою гіркою, які двома етапами заливаємо 80-ма мілілітрами води не з-під крана. Далі потрібно залити першу частину води. Обов’язково перемішуємо, щоб кожна частка кави зм’якла. Свіжообсмажена кава має вуглекислий газ. Він повинен вийти. У кого немає веничка, можна використовувати ложечку. Далі заливаємо другу половину. Вогонь не має бути сильним.
За хвилину перемішуємо ще раз. І чекаємо. "Нам потрібна найпіковіша точка підняття. Нам не можна, щоб кава переварилась або провалилась. Як тільки ми це зробимо – це переекстракція, яку бажано не допускати в жодному випадку", - розповів бариста.
Після, знімаємо напій і залишаємо на три хвилини - кава, виявляється, ще продовжує готуватися.
Кава готова.
Справжня 100% арабіка має кислинку, а робуста - другий за популярністю сорт кави - гіркий. Вона значно дешевша.
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Останні новини
10:09
28 серпня
15:00
27 серпня
23:24
26 серпня
live comments feed...