Появился повод, пришел долгожданный прием и, наконец, мы пьем. Гилберт Кейт Честертон, автор «Рассказов отца Брауна», писал: «Неважно, куда льется вода, главное, чтобы она не попадала в вино». Никогда не смешивайте их вместе!
Есть еще ряд правил, которых стоит придерживаться, находясь в гостях или на официальном приеме, чтобы не попасть впросак.
- Стакан следует держать за ножку большим и указательным пальцами, не отрывая ни мизинца, ни локтя. Руку держат на расстоянии от чаши, чтобы не нагреть содержимое и/или не помешать ароматическому букету.
- Никогда не следует подносить стакан ко рту, пока не проглочен до конца кусок пищи. Всегда вытирайте губы до и после питья, а дамам нужно следить за тем, чтобы не осталось следов помады.
- Не пейте залпом. Употребляйте напиток спокойно, почти случайно нюхая содержимое. Никаких явных телодвижений: не взбалтывайте вино в бокале, это не нужно.
- Именно стакан должен достигать рта, а не наоборот: не стоит запрокидывать голову, чтобы слить последнюю каплю. Избегайте неприятных звуков, таких, как шипение, полоскание и щелканье языка.
Еще несколько советов
Тост уместен только на официальных банкетах, свадьбах, крестинах. И обычно чем он короче, тем больше ценится. В таких случаях обычно встают, но ритуалом всегда руководит хозяин. Если этого действительно нельзя избежать, участвуют все, даже трезвенники, хотя бы только смачивая губы. «Bibat aut abeat» — пей или уходи, говорили римляне.
Посуду убирают только перед подачей десерта и подают к столу новые бокалы: и завтрак, и обед должны заканчиваться сладким ликерным вином (портвейн, марсала, вин-санто и т. п.), которое должно подаваться в специальных стаканах. Но в некоторых случаях можно предпочесть сладкие и ароматные пузырьки в чаше бокала, то есть подать сладкое игристое вино.
Кофе и ликеры обычно подают не за столом, а в гостиной. Для джентльменов подойдут бренди, коньяк и ром в пузатых стаканах, виски – в высоких, биттеры, граппа и дижестивы – в маленьких. Дамы обычно предпочитают сладкие ликеры, такие как лимончелло или ночино, а также десертные вина. Все это можно сопровождать шоколадными конфетами или мармеладом. Предложите на бис кофе или ликер, если хотите, потому что ваши гости вряд ли решаться попросить об этом.
Вино и спиртные напитки — серьезные вещи, и к ним нужно относиться с должным уважением. Не стоит смущать гостей высокой стоимостью подаваемого алкоголя, даже если вы суперэксперт или миллионер с погребом мечты. Правильная комбинация и приятная последовательность важнее цены бутылок.
Если же вы не владеете собственным бутиком спиртных напитков, заказать их с доставкой на дом можно в онлайн-магазине Vintage, а заодно получить консультацию по правильному выбору и сочетанию напитков для вашего стола. Дополнительный бонус – накопительные и акционные скидки, позволяющие сэкономить до 20% от покупки.