Если немного перефразировать слова одного из персонажей культового сериала «Место встречи изменить нельзя», то нам в жизни не хватает остроты и общественного вызова. В фильме речь шла о луке, но применимо крылатое выражение и к настойке, которую мы предлагаем вам сегодня.
Это особый сорт перцовки, в котором кроме традиционных ингредиентов еще есть чеснок. Она очень вкусная, хорошо возбуждает аппетит, если выпить перед едой. А единственный ее недостаток – сильный запах. Вообще считают перцово-чесночную настойку согревающим напитком, но пить ее на морозе не стоит. Ощущение тепла от выпитого быстро пройдет, а сосуды сузятся, из-за чего хуже кровь будет поступать к рукам и ногам. А вот когда вернетесь с улицы, никто не запретит опрокинуть рюмашку. Потому эта настойка очень и ценится охотниками и рыбаками.
Какая водка нужна для перцовки
Подойдет любая приличная водка или самогон. Уместно даже сделать самому основу из пищевого этанола. Например, в Украине осуществляется продажа спирта Пшеничная слеза (https://spirt96.net/spirt-pshenichnaya-sleza/), который обладает хорошим качеством. Его можно смело использовать, чтобы делать настойки. Подойдет спирт и для перцовки с чесноком. Для этого рецепта не следует превышать общепринятую крепость в 40 градусов, и разбавить этанол до 40%.
Как сделать перцово-чесночную настойку
Для того, чтобы повторить рецепт, вам пригодится 0,7-1 литр алкоголя, 1 столовая ложка молотого острого перца или 1 целый стручок, а также 8 зубчиков чеснока среднего размера. Остроту скрасит добавление меда. Чеснок покупайте ароматный, так как в Украине в продаже есть импортные его сорта, которые имеют менее интенсивный вкус и запах.
Готовить настойку очень просто. Для начала нужно почистить чеснок, нарезать его или раздавить. Далее поместите его в емкость, добавьте перец и залейте водкой. Мед растопите и добавьте 2 столовых ложки, перемешайте (раствориться он не сразу, а потому каждый день встряхивайте банку).
Настаивают перцовку с чесноком в течение недели. При этом лучше всего использовать одноразовую пластикатовую бутылку. За одну неделю пластик никак не повлияет на вкус напитка, потому беспокоить об этом не стоит. В свою очередь, после того как чесночно-перцовая настойка на спирту будет готова, тару можно будет просто-напросто выбросить. Это значительно упростит вам жизнь, так как отмывать емкости от запаха чеснока достаточно сложно.
В любом случае, через 7 дней настаивания нужно будет профильтровать перцовку, в чем вам поможет ватный фильтр. Напиток даже после такой очистки будет иметь некоторую мутность. Она не пропадет до самого конца, так как появляется из-за использования меда. Если дать жидкости постоять несколько дней, то можно будет снять ее с осадка, но это все равно не даст стопроцентной прозрачности.
После этого попробуйте перцовку с чесноком. Если она слишком острая, то нужно добавить еще водки, чтобы концентрация была не такой сильной.
Продажа спирта Пшеничная слеза в Украине осуществляется интернет-магазином Spirt-96. На сайте можно купить и другие сорта пищевого этанола. Также в магазине есть большой сборник рецептов, которые подкинут вам десятки идей по приготовлению разного алкоголя. Воспользуйтесь блогом, чтобы делать домашние настойки, наливки, ликеры и другие напитки. Наверняка среди всех рецептов вы найдете такой, который будет вашим коронным номером. Ведь самодельный алкоголь приносит удовольствие не только в кусом, но и тем, что вы можете угостить друзей крепким напитком, который приготовили собственноручно.