Основой функционирования любого заведения общественного питания является гарантия качества блюд. Без сомнения, в его обеспечении может помочь аппарат шоковой заморозки, который не только позаботится о качестве и свежести блюд, но и об их безопасности.
Лучшие аппараты шоковой заморозки, представленные производителями холодильного оборудования, вы можете найти в ассортименте интернет-магазина «Enjoy-Trade». Здесь вас ждет большой выбор, лучшие цены и квалифицированная помощь опытных продавцов.
Преимущества шоковой заморозки
Работа многих заведений общественного питания опирается на метод шоковой заморозки, благодаря которой снижение температуры продукта происходит в течение очень короткого времени. Такой процесс обеспечивает сохранение вкуса, цвета и аромата блюд, минимальным образом влияет на потерю веса блюда, не разрушая структур внутреннего продукта, то есть предотвращает потерю питательных веществ и ограничивает развитие бактерий и микроорганизмов.
Благодаря аппаратам шоковой заморозки работа заведений общественного питания становится более эффективной и прибыльной. Использовать аппараты шоковой заморозки очень просто. Просто поместите продукты в специальный контейнер и выберите температуру, до которой продукт должен быть охлажден/заморожен. Обратите внимание, что в ходе процесса нельзя открывать аппарат и добавлять новые порции продуктов, потому что он работает в закрытой системе, и ее нарушение может привести к развитию бактерий.
Аппараты шоковой заморозки служат не только для заморозки продуктов, но и дают возможность их хранения при оптимальной температуре. В зависимости от модели и производителя отличаются: размерами, объемом, временем охлаждения и максимально достижимой температурой заморозки.
Аппарат шоковой заморозки помогает замораживать большие количества пищи в течение короткого периода времени. Несмотря на то, что продукты будут заморожены в течение короткого времени, вкус пищи, и питательные вещества останутся нетронутыми.
Приготовление пищи про запас теперь стало намного проще благодаря аппаратам шоковой заморозки, доступным в различных размерах. Продукты сырые, вареные, жареные или запеченные вы можете заморозить и хранить в нужной температуре, а затем использовать в нужное время. Благодаря этому решению, вы избежите неприятной ситуации, когда нужно извиняться перед своими клиентами за отсутствие блюда из меню.
В пользу применения технологии шокового охлаждения или замораживания говорит также возможность максимального использования паровых конвектоматов. Вместо того чтобы каждый раз готовить лишь несколько порций, вы можете в полной мере использовать объем и мощность печи. Подготовленную партию продукции вы можете охладить или заморозить и хранить.